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对于已经永久删除的手机短信，尤其是使用苹果设备时，恢复起来可能会比较困难，但并非完全不可能。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，在恢复备份之前，请确保当前使用的手机数据不重要或者已经备份，因为恢复iTunes备份会覆盖当前手机上的所有数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信包含在备份中，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，同样地，这也需要确保当前手机上的数据不重要或者已经备份。
3、使用数据恢复软件：市面上有一些数据恢复软件可能能够帮助恢复已删除的短信，例如EaseUS MobiSaver等，但请注意，这些软件可能无法保证一定能够恢复所有数据，而且使用时需要谨慎，以免进一步损坏数据。
4、寻求专业帮助：如果以上方法均无法恢复删除的短信，可以考虑寻求专业的数据恢复服务，这些服务通常由专业的技术团队提供，可能具有更高的恢复成功率，但可能需要支付一定的费用。
无论采用哪种方法，恢复已删除的数据都不是百分之百保证能够成功的，建议定期备份手机数据，以避免数据丢失，以上方法仅供参考，具体操作可能会因个人情况而异，在进行任何数据恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作。